Kulinarisches Juwel
De Vijverhoeve in Sint Anna ter Muiden (dem malerischen Grenzdorf auf dem Weg nach Sluis) ist ein kulinarisches Juwel, das Tradition und Moderne auf charmanteste Art und Weise verbindet. Schon beim Betreten des ehemaligen Bauernhofs spürt man die besondere Mischung aus ländlicher Eleganz und familiärer Wärme – stilvoll, ohne steif zu wirken.
Die Küche von Bart Grahame ist geprägt von klassischer französischer Kochkunst, die er mit moderner Raffinesse und viel Liebe zum Detail verfeinert. Jeder Gang ist ein kleines Kunstwerk (vor allem die Amuse-Gueules, die haben es aber leider nicht bis zum Fototermin geschafft 😉), bei dem die Balance zwischen Tradition und Innovation perfekt gelingt.
Von Kritikern hoch gelobt wird das knusprige Kalbsbries mit Morchelsoße, die seine meisterhafte Saucenkunst unter Beweis stellt. Wir haben uns jedoch für die gratinierten Austern, die gebratene Foie Gras und das Thunfisch-Carpaccio (außergewöhnlich serviert mit cremigem Avocado-Eis) als Vorspeise und den Fasan in Champagnersauce als Hauptgang entschieden und waren beseelt, auch von diesen Saucen.
Fotos: Kristina Jordan
Gastgeberin Yori sorgt mit ihrer charmanten und professionellen Art dafür, dass man sich sofort willkommen fühlt. Der Service ist ein echtes Highlight – aufmerksam, herzlich und dennoch unaufdringlich.
Dass De Vijverhoeve im Guide Michelin als Favorit geführt wird und mit dem Travellers’ Choice Award ausgezeichnet ist, unterstreicht die außergewöhnliche Qualität des Hauses. Seit über dreißig Jahren ist das Restaurant ein fester Bestandteil der kulinarischen Landschaft von Sluis und wird heute in zweiter Generation mit Leidenschaft geführt. Ein Mittag oder Abend hier ist kein gewöhnlicher Restaurantbesuch, sondern ein Erlebnis, das Genuss, Atmosphäre und Gastfreundschaft auf höchstem Niveau vereint und lange im (Geschmacks-)Gedächtnis bleibt.
De Vijverhoeve * Greveningsewege 2 * 4524 JK Sint Anna ter Muiden
Telefon: +31 117 461394
www.restaurantdevijverhoeve.nl
Geöffnet Freitag bis Montag, mittags ab 12 Uhr und abends ab 18:30 Uhr.
Reservierung erwünscht!